对于一个餐厅来说,门面是给客人的第一印象,它代表着餐厅的整体形象和品质。因此,将餐厅的外立面和空间装饰得优雅、明亮、和谐,为客人提供一个良好、舒适的用餐环境,是餐厅经营成功的关键之一。
餐厅的内部安装和外观同样重要。有二者统一和谐,才能取得好的效果。照明灯具的选择和安装应与餐厅营业厅的建筑结构相协调,便于清洁和擦拭。同时,地板、屋顶和墙壁的装饰色彩也要选好,为客人提供舒适的用餐环境。
餐厅布局技巧也是企业成功的关键之一。餐厅的主题要与文艺作品的主题相类似。是餐厅服务内容的集中体现。通过餐厅的装修和布局突出餐厅的主题,包括确定餐厅的经营性质或功能,是风味厅还是宴会厅,是中餐厅还是西餐厅,以及反映餐厅的销售内容和方式等。这些都可以帮助餐厅明确自己的定位,更好地吸引目标客户群体。
在餐厅设计装修过程中,需要注意以下几点。首先餐桌的色彩搭配要和谐,灯光要以暖色调为主,可以营造出温馨的氛围。背景音乐以柔和舒缓为主,有利于营造安静舒适的用餐环境。用餐购物和用餐路线必须适当规划,以避免拥挤和混乱。
餐桌上的照明最好是枝形吊灯。也可以选择嵌在天花板上的射灯,或者使用落地灯来提升气氛。无论选择哪种照明设备,都不能直接照射在用餐者的头上,否则会影响食欲,而且有碍观瞻。另外,餐厅的设计风格有很多,比如港式、欧式、美式等,但无论选择哪种设计,都必须与餐厅的内容相一致。也就是说,经营中餐馆的人,应该把餐厅装修成中式风格,而不是设计成欧美风格,这样消费者才会有融入感。
在装修餐厅的时候,还需要注意材料的选择和做工的精细程度。使用的材料应该是环保的、健康的、质量可靠的。做工一定要一丝不苟,才能保证装修效果持久稳定。此外,餐厅内部的通风和空调也非常重要,以保证空气流通畅通。
总之,“生意靠外表,餐厅里再好的顾客也是枉然”这句话,在餐厅经营中具有重要的意义。餐厅要想吸引更多的客人,增加营业额,就必须注重外立面和内部空间的装修设计和服务质量的提高。只有为客人提供一个舒适、温馨、高品质的就餐环境,才能通过口口相传获得客人的好感和口碑。